銅鑼灣食肆與大坑住宅，通渠前要分清的安排
銅鑼灣商場及樓上食肆查詢通渠，首要是確認哪些設備能停用、誰能協調廚房；大坑、天后住宅則較適合先整理單位內各去水位的反應。相同的「去水慢」，未必需要相同施工流程。
營業中是否能處理，要看工作區與食品、熱源及客人動線能否分隔。通渠安排應配合現場情況，不宜只約一個到場時間便假設可以立即開工。
大坑住宅通渠：交代入口與相連去水位
大坑住宅若是浴室積水，請說明企缸、洗手盆與坐廁是否都受影響；廚房問題則拍鋅盤及櫃底接駁。單一去水位與多處同步異常，要檢查的範圍不同。
有樓梯、門禁或狹窄走廊的樓宇，另交代樓層與搬運路線。實際進場條件以該棟樓為準，不能只靠「大坑」兩個字決定設備。
了解浴室積水與支渠處理銅鑼灣食肆：先列出設備與可停用時段
鋅盤、洗碗機、地台渠與隔油設施應逐一列出。若多組設備連續排水，先由負責人決定可以停用哪一組，再評估檢查和試水安排。
搬運路線需避開仍在使用的熱源及食品處理區；商場或樓上單位亦要確認管理要求。可否營業期間施工，須按這些條件確認。
查看食肆隔油設施清理油池清了仍去水慢，追查出口而非再加藥
清理隔油設施和疏通出水管是兩回事。若油池已處理而鋅盤仍積水，要交代油池出水及其他設備的反應，讓師傅判斷下一個檢查位置。
熱水或清潔劑不能用來證明整段油垢已清除。是否需要機械疏通或高壓洗渠，要看管道、入口和現場條件。
高壓洗渠適用情況時代廣場希慎廣場維多利亞公園天后大坑跑馬地